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【转载】一刻钟搞定一碗冬阴功汤  

2015-05-20 18:14:40|  分类: 拍打拉筋健身 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自周太靓汤《一刻钟搞定一碗冬阴功汤》

冬阴功汤又叫:酸辣鲜虾汤 Tom Yum Goong ,其中“冬阴”是酸辣的意思,“”是虾的意思。

按泰式做法的菜谱,主要材料要有:高良姜、柠檬香草、柠檬叶、香茅、 辣椒酱、椰浆、酱油、雨露、糖   青柠、草菇、大头虾,平时不做饭的美美们是否看了就要晕啊?工作这么忙,还要备齐这些食材,不如干脆叫外卖算了,毫无美食乐趣可言。

所以今天周太要去掉繁文缛节,一刻钟搞定一碗冬阴功汤,不是没有可能哦,美食也可以如此简单而快捷,和大家一起分享吧。

一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太把大头虾改为了明虾,不是为了快捷,而是就地取材,有什么做什么,所谓生活在于懂得变通嘛。
 
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 色泽艳丽,一点都不逊色啊。当然,有些食材还是必须的,比如草菇,番茄是为了增加汤的口感,椰浆可以不用,高汤也可以不用,但是不能少了冬阴功酱,这就是快速做成这道汤的秘诀。
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【冬阴功酱】在cityshop这样的超市里都可以买到,看到了没有,周太买的是1kg装的,平时做牛肉也会放一点进去,总之,周太是喜欢酸甜辣的混合口感,而这种酱可以达到事倍功半,简化了过程,保持了美味,懒人的最爱哈。
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 食材:明虾250g,西红柿一个,草菇6个左右,冬阴功酱一大勺、鱼露1茶匙(要看汤汁的量,冬阴功酱已经有咸味在里面了)
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 做法就非常简单了:
1、明虾或大头虾去肠清洗干净,最好用料酒和胡椒粉腌制5分钟
2、西红柿和草菇清洗后切碎
3、西红柿先用少量油煸炒至软,舀入一大勺的冬阴功酱,加清水或高汤,加入草菇一起煮开
4、倒入大虾,加鱼露调味,撒香菜或薄荷或其他香叶都ok
5、duang,搞定了,是不是很快?
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
咸、酸、甜、辣,四味杂陈得刚刚好,而虾肉入味鲜香,汤汁更是清爽无比,草菇增加的鲜味也是功不可没,周太觉得一年四季都很适合,关键是很简单,而口味又很地道。
 
一刻钟搞定一碗冬阴功汤 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
好久没有上汤,博友们口头虽然表示理解,想必心中早已有微词了吧?
周太在此就以实际行动表示深深的歉意哈。
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